Наверх
Место для рекламы

Аппарат пароварочно-конвективный АПК-10М оптом от производителя, г. Омск

Коммерческое предложение для оптовых покупателей и дилеров от производителя ФГУП ОмПО "ИРТЫШ".

Назначение, область применения:

Аппарат пароварочно-конвективный АПК-10М (далее пароконвектомат) предназначен для приготовления продуктов питания на предприятиях торговли и общественного питания. Пароконвектомат может использоваться для выпечки всех типов хлеба; кондитерских изделий, как из свежего, так и замороженного теста; для приготовления всех видов гастрономической продукции, как свежей, так и замороженной; для приготовления мяса, рыбы и овощей; для разогрева готовой продукции.

Пароконвектомат может использоваться как самостоятельно, так и в составе технологической линии.

Пароконвектомат эксплуатируется в помещениях с температурой окружающего воздуха от плюс 10°С до плюс 35°С при относительной влажности не более 80 % (климатическое исполнение пароконвектомата - УХЛ 4.2).

Основные режимы работы:

· режим конвекции – режим обеспечивается принудительной конвекцией и нагревом электронагревателей в течение установленного времени при температуре в камере от 30 °С до 260 °С.

· режим пара – режим обеспечивается принудительной конвекцией, нагревом электронагревателей и постоянным впрыском воды, обеспечивающим влажность 100 % при температуре в камере от 105°С до 115 °С в течение установленного времени.

· режим пароконвекции – режим обеспечивается принудительной конвекцией, нагревом электронагревателей и периодическим впрыском воды, обеспечивающим заданную влажность в течение установленного времени при температуре в камере от 30 °С до 260 °С с добавлением необходимого процента влажности от 0 % до 87,5 % с шагом 12,5%.

· режим вентиляции (просушки) - режим обеспечивается принудительной конвекцией, нагревом электронагревателей и периодическим/постоянным включением воздушного клапана, обеспечивающего приток холодного воздуха в камеру.

Благодаря наличию верхнего патрубка, сообщающего камеру с атмосферой, возникает диагональный воздушный поток, уносящий излишки влаги из жарочной камеры. Степень просушки задаётся от 0 % до 100 % с шагом 12,5 % путём изменения длительности открытого состояния электроклапана при постоянном периоде его включения.

Каждый из этих режимов может использоваться как в ручном, так и программном варианте работы. Программа может содержать до 9 температурно-климатических интервалов.

Специальные режимы работы:

· режим приготовления по пробнику (дополнительному термоэлектрическому преобразователю) – режим обеспечивается принудительной конвекцией, нагревом электронагревателей и впрыском воды. Нагрев при температуре в камере от 30°С до 260 °С с добавлением необходимого процента влажности от 0 % до 100 % до тех пор, пока температура внутри продукта (замеры пробника*) не достигнет заданной от 30°С до 100 °С.

· режим Delta-T – режим обеспечивается принудительной конвекцией, нагревом электронагревателей, впрыском воды и обеспечением постоянной разницы между температурой в середине продукта (замеры пробника*) и температурой в камере. Нагрев при температуре в камере от 30 °С до 260°С с добавлением необходимого процента влажности от 0 % до 100 % с шагом в 12,5% до тех пор, пока температура внутри продукта (замеры пробника*) не достигнет заданной от 30°С до 100°С.

· режим прогрева (подготовительный) - режим обеспечивается принудительной конвекцией и нагревом электронагревателей до температуры в камере на 30 °С выше заданной.

· режим просушки - режим обеспечивается принудительной конвекцией и нагревом электронагревателей при открытых воздушных клапанах при температуре в камере от 30°С до 260 °С.

Дополнительная информация:

Максимально допустимая загрузка пароконвектомата продуктом (в кг) зависит от используемого сырья (тесто, мясо, рыба, овощи и т.д.).

Конструктивные особенности:

· Оригинальные конструктивные решения и современный дизайн печи пароконвектомата выводят его в ряд аналогичных изделий импортного производства.

· В конструкции пульта управления применены импортные комплектующие, что гарантирует его высокую надежность в процессе интенсивной эксплуатации, а именно:

- ЦИФРОВОЙ БЛОК УПРАВЛЕНИЯ, состоящий из платы клавиатуры/индикации и платы управления, которые выполнены на базе микроконтроллеров фирмы "MICROCHIP USA" и "ATMEL USA", благодаря чему возможна отработка режимов технологии приготовления, утверждения ее программой в печи для бесконечного множества раз повторения при работе оператором - пекарем.

- применение ФЛЭШ-ПАМЯТИ для хранения программ фирмы "ATMEL USA", гарантирует сохранность программ в течение 40 лет и возможность ее перепрограммирования более 100 000 раз.

- СЕНСОРНАЯ КЛАВИАТУРА обеспечивает неограниченное число циклов нажатия.

- ИНДИКАЦИЯ выполнена на семисегментных индикаторах фирмы "KINQBRIGHT USA".

Расширенная система блокировок и диагностика с индикацией неисправностей на панели управления:

- Блокировка двери;

- Перегрев печи;

- Перегрев электродвигателей;

- Авария привода вращения вентилятора;

- Обрыв основной термопары;

- Обрыв термопары-щупа.

Готовность пароконвектомата к загрузке продукта, окончание приготовления, а также аварийное состояние его узлов сопровождается звуковой сигнализацией.

Измерительная часть блока управления позволяет поддерживать заданную температуру в пределах +/-2ºС во всех точках объёма рабочей камеры.

Функция предварительного нагрева автоматически выводит печь в режим более высокой температуры, чем температура первого шага установленной программы. Это позволяет скомпенсировать потерю тепла при загрузке продукта.

Равномерность выпечки и эффективное образование пара за счёт применения нагревателей с высокой удельной мощностью и высокоскоростных вентиляторов.

Высокая надёжность системы освещения камеры за счет применения специальных термостойких (до 350ºС) низковольтных галогенных ламп HALOSTAR. Освещение может включаться кратковременно или постоянно.

Предусмотрен режим полуавтоматической мойки жарочной камеры (ручное нанесение моющего средства на её стенки с последующим включением режима низкотемпературного пара).

Отсутствие проблем с гарантийным ремонтом или заменой блока управления – собственной разработкой предприятия.

Поставка от производителя - это выгодные цены и гарантия качества.

Широкий ассортимент оборудования позволяет оснастить под ключ любое торговое предприятие или производство

Принимаем заказы на доставку в любой регион РОССИИ и страны СНГ.

Последнее редактирование: 2017-02-20 12:48:37

Напряжение питающей сети 380 В
Частота питающей сети 50 Гц
Номинальная потребляемая мощность не более 18кВт
Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов не более 0,6 кВт
Количество электродвигателей вентиляторов 3 шт.
Номинальная потребляемая мощность электронагревателей (ТЭНов) не более 17кВт
Количество электронагревателей (ТЭНов) 3 шт.
Номинальная потребляемая мощность ламп освещения не более 0,06 кВт
Количество ламп освещения 3 шт.
Количество уровней под установку гастроемкостей 10 шт.
Габаритные размеры (длина х ширина) устанавливаемых гастроемкостей 530 х 325 мм (GN1/1) глубиной не более 40 мм
Время разогрева пароконвектомата до температуры 260 ± 5 °С (в режиме конвекции) не более 10 мин.
Давление воды в водопроводной системе 100÷500 (1÷5) кПа (кгс/см²)
Габаритные размер (глубина x ширина x высота) 810 x 830 x 1300 мм
Масса 160 кг
Срок службы не менее 5 лет
Задать вопрос  Задать вопрос
АО «ОмПО «Иртыш«
АО «ОмПО «Иртыш«
Объединение основано в 1942 году. Развитие предприятия идет по следующим...
Перейти на страницу производителя →
  • Адрес: Омская область, Омск, ул. Гуртьева, 18
    посмотреть на карте
  • Телефон: (3812) 44-89-72, 44-89-79, 44-86-94, 44-85-59, 44-87-10, 44-86-37
  • Электронная почтаomis127@irtysh.com.ru
  • Официальный сайтwww.irtysh.com.ru

Внимание! Нас не интересуют сертификация, упаковка, транспортировка и прочий спам!

Аватар пользователя
Только вопросы о закупке продукции. Укажите компанию и примерный объем заказа — это ускорит ответ. Контакты в тексте, критика, претензии и спам удаляются. Отзывы и коммерческие предложения публикуйте на форуме.
Адрес электронной почты и телефон будут видны только производителю.
Аватар пользователя
Только вопросы о закупке продукции. Укажите компанию и примерный объем заказа — это ускорит ответ. Контакты в тексте, критика, претензии и спам удаляются. Отзывы и коммерческие предложения публикуйте на форуме.
Адрес электронной почты и телефон будут видны только производителю.

Похожие товары

Цена договорная Тепловой насос BROSK Mark 200 Обнинск
Тепловой насос BROSK Mark 200 оптом от производителя Тепловые насосы BROSK. Приглашаем дилеров. Геотермальный тепловой насос...
Купить оптом в 1 клик
Цена от 9 204   Грязевики абонентские тепловых пунктов ТС-569 Москва
Грязевики абонентские тепловых пунктов ТС-569 изготавливаются по типовой серии с. 5.903-13 выпуск 5 (с.4.903-10). Грязевики...
Купить оптом в 1 клик
Цена договорная Котлы отопительные с закрытой камерой сгорания «ЛУЧ» (парапетные) Таганрог
Котлы отопительные с закрытой камерой сгорания «ЛУЧ» (парапетные) оптом от производителя ООО «ТАГАНРОГ ГАЗОАППАРАТ». Приглашаем...
Купить оптом в 1 клик
Цена договорная Аппарат пароварочно-конвективный АПК-6 Омск
Поставка от производителя - это выгодные цены и гарантия качества. Широкий ассортимент оборудования позволяет оснастить под...
Купить оптом в 1 клик
Цена договорная Аппарат пароварочный Краснодар
Аппарат пароварочный оптом от производителя ООО «Пищевые технологии». Приглашаем дилеров. Предназначен для варки на пару при...
Купить оптом в 1 клик