Печь с вращающейся тележкой «ПВТ-2ДФ», «2ДФ1»

Описание

Позволяет выпекать весь диапазон хлебобулочных изделий (подовых и формовых сортов хлеба из пшеничной и ржаной муки, батоны), различные кондитерские изделия.

Преимущества

Указанные конкурентные преимущества достигнуты благодаря кропотливой работе над каждым узлом и технологическим решением, в том числе, следует особо отметить

• Высокое качество выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий

Не уступающее аналогичным моделям ротационных печей импортного производства, что подтверждается более, чем 28-летним опытом производства и эксплуатации, а также контролем качества и постоянными улучшениями, позволившими довести конструкцию до эталона.

• Экономичное потребление электроэнергии

При эксплуатации ротационных печей, обусловленное лучшими конструкторскими и технологическими решениями, надежностью всей хлебопекарной печи и отдельных узлов, делает ее одной из самых рентабельных хлебопекарных ротационных печей на российском рынке.

• Микропроцессорная система управления

Выполнена из надежных комплектующих с использованием современных технологий в помехоустойчивом исполнении, что позволяет создавать, корректировать и вводить в память до 100 программ выпечки с обеспечением 10 параметров температуры и 5 интервалов пароувлажнения, автоматически поддерживаемых в течение цикла программы.

Дополнительные сервисные функции

• Функция "покоя" - функция автоматической остановки вращения вентиляторов при завершении пароувлажнения.
• Нагрев - автоматически выводит печь на рабочий режим по температуре установленной программы.
• Дополнительное время - по желанию пекаря при отработке технологии выпечки автоматически в течение 5 минут происходит работа печи на конечной температуре цикла выбранной программы, которое можно повторять многократно.
• Увлажнение - в процессе выпечки независимо от программы можно подать дополнительное пароувлажнение в любое время и на любую продолжительность времени.

• Расширенная система блокировок и диагностика с индикацией неисправностей на панели управления

блокировка двери; перегрев печи; авария привода вращения тележки; авария привода вращения вентилятора; обрыв термопары.

• Возможность ручной кратковременной остановки программы

с отключением нагревателей, вентиляторов и временной остановкой таймера.

• Освещение пекарной камеры

встроенными светильниками, осуществляемое с пульта управления, что дает возможность визуального контроля над ходом технологического процесса.

• Наличие плавного трогания/торможения тележки

для исключения оседания хлебных форм.

• Автоматический реверс вращения тележки

позволяет получить равномерное распределение воздушных потоков в камере и качественную пропекаемость на всех уровнях тележки.

• Система пароувлажнения имеет встроенный парогенератор

находящийся непосредственно в потоке разогретого воздуха, что исключает дополнительное потребление энергии для его разогрева. Конструкция парогенератора обеспечивает интенсивное насыщение паром воздуха в камере в любой момент выпечки и равномерное покрытие выпекаемых изделий, что позволяет выпекать хлебобулочные изделия отличного качества с красивым глянцем.

• Узел нагрева состоит из двух блоков ТЭН, размещенных вертикально

что исключает провисание и, как следствие, обрыв ТЭН, что наиболее характерно при их горизонтальном размещении, и обеспечивает равномерный съем тепла, а, следовательно, равномерную выпечку на любых уровнях.

• Конструкция печи

представляет собой пекарную камеру, изготовленную из конструкционных сталей (выдерживающих высокие температурные режимы) толщиной 3 мм, основания печи из плиты толщиной 10 мм, верхней обвязки и двери, выполненных из нержавеющей стали AISI 304, крыши.

• Энергоэффективная дверь

с надежной системой запирания в двух точках, подвесом из специального сплава, с раскрытием на 175 градусов. Остекление двери с быстросъемным креплением для упрощения технического обслуживания и замены. На двери установлены перчаточник, а также упор для ноги, облегчающий запирание двери одной рукой.

• Двойное остекление и термостойкое уплотнение двери

Герметизация двери, в целях уменьшения тепловых потерь в зоне пекарной камеры, выполнена по всему ее контуру.

• Снабжены автоматически поднимающимся (при открывании) и опускающимся (при закрывании дверей) порожком

что обеспечивает плотное примыкание двери по всему периметру и исключает потери тепла, а также придает дополнительное удобство в работе с печью и повышает безопасность работающего на печах персонала.

• Пульт управления исполнен отдельным узлом

что обеспечивает удобство его обслуживания.

• Ручка запирания двери из нержавеющей стали

эргономичная и надежная. Конструкция присоединения к двери исключает нагрев ручки.

• Поворотная платформа

спроектирована таким образом, чтобы исключить встряхивание тележки с тестовыми заготовками, при этом вес тележки распределен на опорные колеса тележки без ее отрыва от поворотной платформы.

• Наличие поворотной люльки

обеспечивает простоту в эксплуатации. Удобство настройки вентиляционных щелей позволяет, по сравнению с другим оборудованием этого класса, обеспечить наилучшую равномерность выпечки хлебобулочных изделий за счет наиболее благоприятного распределения тепла по всей поверхности выпекаемых изделий.

• Большая масса печи

позволяет снизить инерционные колебания при нагреве и охлаждении, а также увеличить долю «излучаемого тепла» (большая масса металла излучает большее количество энергии). Это необходимо для снижения эффекта высушивания продукта в печах, оснащенных вентилятором обдува.

• Сборно-разборная конструкция

наружная обвязка легко демонтируется, а внутренняя камера расчленяется на две части, что позволяет произвести ее доставку в любое помещение через дверные или оконные проемы.

• Экономичность потребления энергии

обусловлена применением современного экологически чистого теплоизоляционного материала - технической изоляции из минеральной ваты с армирующей сеткой, в том числе с наружным алюминиевым слоем, а также оптимальной системой управления.

• Современная конструкция и привлекательный дизайн печей

выводят их в ряд образцов аналогичных изделий импортного производства.

Поставка от производителя - это выгодные цены и гарантия качества.

Широкий ассортимент оборудования позволяет оснастить под ключ любое торговое предприятие или производство

Принимаем заказы на доставку в любой регион РОССИИ и страны СНГ.