Зелёная Мельница

ООО «Зелёная Мельница» — мукомольное предприятие полного цикла. Основано в 2020 году. Производственная площадка — деревня Глазово, городской округ Серпухов (Московская область), офис продаж — в Москве.

История: предприятие создавалось как нишевая мельница для работы по индивидуальным помольным картам, а не для массового обезличенного помола. С 2020 года прошли путь от первых пробных партий до 600 тонн готовой продукции в месяц и 14 постоянных контрактов; средняя длительность сотрудничества с клиентом — более 3 лет.

Ассортимент — 9 позиций: мука пшеничная высшего сорта (ГОСТ 26574-2017), мука для пиццы W340 и W420 стандарта Tipo 00, высокобелковая мука (белок 14–15,5%), мука для круассанов и слоёного теста, цельнозерновая, мука по индивидуальным параметрам и СТМ, отруби пшеничные пищевые (ГОСТ Р 53594-2009) и кормовые. Объём выпуска — 600 т/мес, и это осознанный потолок: мощность ограничена, чтобы удерживать разброс показателей между партиями в пределах ±2%.

Качество и технологии: собственная лаборатория проверяет каждую партию — зерно на входе, муку на выходе: клейковина, ИДК, белизна, число падения, белок. Сырьё — только пшеница 3 класса из проверенных хозяйств Тульской, Воронежской, Липецкой, Рязанской и Тамбовской областей. Продукция задекларирована по ТР ТС 021/2011 и 022/2011, оформлен сертификат отсутствия ГМО. Партия не отгружается без качественного удостоверения с протоколом испытаний.

Преимущества: помольная карта под рецептуру конкретного заказчика; бесплатная пробная партия 5–25 кг до заключения договора; запуск индивидуальной рецептуры за 10–21 рабочий день; минимальная отгрузка от 1 тонны — порог, доступный малой пекарне или конюшне, а не только комбинату; за каждым клиентом закреплён один менеджер и технолог.

Клиенты (по профилю деятельности): сеть пиццерий с потреблением 60 т/мес, пищевое производство на 100 т/мес (хлеб, сдоба, блины), ремесленные и ресторанные пекарни Москвы, завод замороженных полуфабрикатов, дистрибьютор муки под СТМ для пиццерий.

Условия сотрудничества: работаем с юридическими лицами и ИП по договору поставки. Документооборот электронный — Диадок или СБИС, договор подписывается за один день. Оплата по счёту; первая отгрузка — по предоплате, постоянным покупателям предоставляется отсрочка платежа (срок фиксируется в договоре). Продукция облагается НДС 10%. Перед стартом бесплатно отправляем пробную партию 5–25 кг под тестовые замесы на вашем оборудовании — с поддержкой нашего технолога. Ответ на заявку — в течение одного рабочего часа в будни с 9:00 до 18:00.

География продаж: вся Россия. Основные объёмы — Москва, Московская область и Центральный федеральный округ; регулярные отправки транспортными компаниями от Калининграда до Сочи. Поставки в страны ЕАЭС — обсуждаются индивидуально (продукция задекларирована по ТР ТС 021/2011, 022/2011).

Условия для дилеров и крупных оптовиков: прогрессивная скидка в зависимости от месячного объёма и регулярности выборки; фиксация цены на договорной период; резервирование производственной мощности под график постоянного клиента. Отдельное направление — производство муки под торговой маркой дилера (СТМ): рецептура по вашему ТЗ или наша, запуск за 10–21 рабочий день, партия от 1 тонны, помощь с макетом упаковки и документацией.

Условия доставки: минимальная отгрузка — 1 тонна. Фасовка: мешки 10, 25 и 50 кг (отруби — 25 кг), палетирование по запросу. По Москве и Московской области доставляем собственным транспортом, при наличии товара на складе — на следующий рабочий день, возможна отгрузка день в день. В регионы отправляем через транспортную компанию покупателя или подбираем перевозчика сами. Самовывоз — со склада производства: Московская область, г/о Серпухов, дер. Глазово (по предварительному согласованию времени с менеджером).