Икра белуги

Натуральная икра белуги премиального качества — редкий продукт с крупным зерном, тонкой оболочкой и оттенком от светло-серого до глубокого графитового. Отличается мягкой текстурой, деликатным вкусом и продолжительным сливочно-морским послевкусием.

Белуга — крупнейший представитель осетровых с длительным циклом созревания. Ограниченный объём производства делает её икру одной из самых редких среди осетровых.

При забойном способе икру получают после достижения самкой полной зрелости: ястык извлекают целиком, а зерно отделяют вручную или на грохоте. Такой метод позволяет получить максимально зрелое, крупное зерно с выраженным вкусовым профилем.

Прижизненная технология позволяет получать икру без забоя рыбы: зрелость самки определяют с помощью ультразвукового исследования, после чего икру извлекают щадящим способом, а рыбу возвращают в воду для дальнейшего получения икры. После извлечения зерно проходит технологическую обработку для удаления естественной клейкости и стабилизации оболочки, что формирует упругую текстуру и выраженное раскрытие зерна.

Приглашаем к сотрудничеству рестораны, оптовых покупателей, дистрибьюторов, торговые сети и производителей продуктов питания.

• Индивидуальные условия сотрудничества в зависимости от объема и формата работы;
• Оперативная отгрузка готовой продукции с собственного склада в Москве и организация доставки по регионам России;

Объём заказа, формат, возможность поставки под СТМ, сроки и стоимость согласовываются индивидуально с каждым клиентом. Для связи используйте электронную почту или форму обратной связи на сайте.