Глютен пшеничный

Пшеничный глютен — это натуральный растительный белок, выделенный из пшеничной муки. Представляет собой сухой кремовый порошок с высоким содержанием протеина (не менее 75–80%). Также известен как «сейтан» в вегетарианской кухне.

Ключевые свойства:

• Высокое содержание белка

• Обладает выраженными эластичными и связующими свойствами

• Нейтральный вкус, легко сочетается с любыми специями и соусами

• При гидратации формирует плотную, волокнистую структуру, имитирующую мясную текстуру

Области применения:

1. Производство мясоподобных продуктов – основа для веганских и вегетарианских изделий (сейтановые стейки, гуляш, колбасы, котлеты).

2. Хлебопекарная отрасль – улучшитель для муки: усиливает эластичность теста, повышает объём и пористость хлеба, продлевает свежесть выпечки.

3. Обогащение продуктов белком – добавка в муку, пасты, спортивное и диетическое питание.

4. Производство полуфабрикатов – текстурирующий компонент в комбинированных мясных продуктах.

Преимущества для производителя:

• Чистый растительный белок для продуктов категории «plant-based»

• Улучшает структурные характеристики теста и готовых изделий

• Позволяет регулировать содержание белка в рецептуре

• Длительный срок хранения в сухом виде

Бесплатный самовывоз

Собственные склады

Доставка по всей РФ

Индивидуальный подход

Товар всегда в наличии

Отсрочка платежа для постоянных покупателей

Предоставим бесплатные образцы продукции по вашему запросу.