Казеинат натрия

Казеинат натрия предназначен для замены мясного сырья, сухого молока, растительных белков и уплотнения структуры готовых изделий:

- снижение себестоимости готовой продукции;

- улучшение консистенции, сочности и товарного вида;

- стабилизации мясной эмульсии;

- снижения брака за счет уменьшения образования бульонно-жировых отеков при термообработке.

Казеинат натрия рекомендуется применять для следующего вида продуктов:

- вареных колбас, сосисок, сарделек, мясных хлебов;

- ливерных колбас, паштетов;

- полукопченых и варено-копченых колбас;

- рубленых полуфабрикатов, пельменей;

- изготовления фаршей, в том числе из мяса птицы.

- плавленный и твердый сыр,спреды

- творог, сметана, сливки, йогурты

- глазирователь для хлебо-булочных изделий

- мясные соусы.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

Высокое содержание белка, эмульгирующие свойства, замена для концентрата молочного белка и концентрата сывороточного белка. Казеинат натрия пищевой представляет собой порошкообразное вещество, от белого до кремового цвета. Содержание белковой части не менее 83% ; Гидратация 1: 7; Эмульгация 1: 32; Дисперсность, мкм 315 - 100; Индекс растворимости, см3 сырого остатка, не более 0,1.

Казеинат натрия изготовлен без применения ГМО и ГМИ сырья и обладает молочным вкусом и запахом.

Казеинат натрия упакован в мешки по 25 кг нетто с полиэтиленовым вкладышем. Хранение осуществляется в сухих складских помещениях при температуре от 0ºС до 25ºС и относительной влажности воздуха не более 80% в неповрежденной закрытой таре.

Гарантийный срок хранения 12 месяцев со дня выработки.

Цена указана за 1 кг. c НДС 10% на условиях поставки EXW - г. Санкт-Петербург.

При заказе от 1000кг обсуждается скидка на продукцию. Предоставляются бесплатные образцы для тестирования. Минимальный заказ: от 1 кг.