20 209 Российских производителей
80 832 Товаров российского производства
  • 637365 картинка каталога «Производство России». Продукция Коллагеновый говяжий белок БиоПро-В, г.Зеленоград 2022
Источник фото: bpfpro.ru ©

Коллагеновый говяжий белок БиоПро-В

от производителя, г.Зеленоград
Цена договорная
мин. партия: оптом
Купить в 1 клик

  • Описание
  • Файлы
  • Вопросы
  • Отзывы
  • Контакты

Белок БиоПро-В – натуральный животный продукт, изолят соединительнотканного говяжьего белка.

На 100% состоит из коллагеновых говяжьих волокон. Обладает нейтральным вкусом и запахом, отсутствием клейковины и генетически-модифицированных организмов.

БиоПро-В является пищевым сырьем для производства продуктов питания и выступает, как структурообразующий ингредиент.

Говяжий белок добавляется при производстве мясной продукции и предназначен для создания протеинового каркаса

. Как в холодном виде, так и при термической обработке высокой температурой способен удерживать влагу и сохранять эмульгирующие способности.

Другие преимущества белка БиоПро-В

  • Помогает сохранять физико-химических свойства замораживаемой мясной продукции – уменьшает потери влаги при разморозке и термической обработке;
  • При хранении мясной продукции уменьшает синерезис (выделение лишней влаги в упаковку готовых изделий) благодаря своей волокнистой структуре. Обладает высокими показателями водосвязывающей способности (ВСС);
  • В отличие от других белков, БиоПро-В обладает высокими показателями влагоудерживающей способности (ВУС) в течение всего процесса термообработки. Имеет способность к гелеобразованию при температуре от 70 градусов по Цельсию и выше. При гидратации горячим способом стабильность геля увеличивается.
  • Высокие показатели ВСС и ВУС белка уменьшают выделения мясного сока и помогают сохранять стабильные свойства мясных продуктов при вакуумировании;
  • БиоПро-В эффективен в поддержании формы и стабильности тонкоэмульсионной и традиционной мясной продукции с низким содержанием белка и слабым структурообразованием;
  • Высокие структурообразующие свойства БиоПро-В помогают улучшить формование и отставание фарша от оборудования при производстве мясных полуфабрикатов;
  • Добавление натурального белка в рецептуру мясных изделий помогает значительно снизить себестоимость продукции и повысить качество конечного продукта;
  • БиоПро сохраняет свои функциональные свойства в сочетании с другими растительными и животными белками, наполнителями, каррагинанами.

Упаковка по 8 кг, трехслойный бумажный мешок с внутренним ламинированным слоем.

Срок и условия хранения: 12 месяцев в сухих складских помещениях в стандартной неповрежденной упаковке при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 88%.

Последнее редактирование: 2023-12-06 07:00:22

Характеристики
вес 8 кг
Задать вопрос
Я соглашаюсь с политикой конфиденциальности
Написать отзыв
Ваша оценка
Преимущества
Недостатки
Комментарий
Я соглашаюсь с политикой конфиденциальности
Перерабатывающий завод «БИОПРОФУД»
Перерабатывающий завод «БИОПРОФУД»
4 отзыва
Перерабатывающий завод «БИОПРОФУД» — российский производитель и...
Контактная информация
Адрес Московская область, Зеленоград, ул. Заводская, 21а, стр. 1, офис 4
Телефон +7 (495) 120-1504
Электронная почта promo@bpfpro.ru
Официальный сайт bpfpro.ru
Реквизиты компании
Наименование ООО "ТПП "БИОПРОФУД"
ОГРН 5157746107833
ИНН 7735148750
КПП 773501001
Юридический адрес 124365, г Москва, г Зеленоград, р-н Крюково, ул Заводская, д 21А стр 1, офис 4
Дата регистрации 30.11.2015
Сотрудники 10
Виды деятельности
Основной ОКВЭД 10.89 Производство прочих пищевых продуктов, не включенных в другие группировки Дополнительные ОКВЭД 10.11 Переработка и консервирование мяса Показать весь список...
Компания на карте
Похожие товары
Цена договорная
Белок говяжий коллагеновый – 100%
Белок говяжий коллагеновый – 100% от ООО "ТПП "БИОПРОФУД", г. Зеленоград, Московская...
0 отзывов
Цена договорная
Размягчитель свиной шкурки БиоСкин-Р
Размягчитель свиной шкурки и говяжьей жилки БиоСкин-Р от ООО "ТПП "БИОПРОФУД", г. Зеленоград, Московская...
0 отзывов
Цена договорная
Сухой яичный белок
Сухой яичный белок от компании "ВЕЛЕС-АГРО", г. Елец. Является одним из главных компонентов в составе взбиваемых...
0 отзывов
Ожидайте, идёт загрузка...