Концентрат квасного сусла

КОНЦЕНТРАТ КВАСНОГО СУСЛА

ГОСТ 28538-90

Состав сырья для производства концентрата квасного сусла:

• мука ржаная;
• солод ржаной сухой ферментированный;
• солод ржаной неферментированный;
• солод ячменный

Описание продукта

Концентрат квасного сусла представляет собой продукт, получаемый путём затиранием в воде ржаного и ячменного солодов, ржаной муки, а также свежепроросшего ферментированного ржаного солода и ферментных препаратов. Полученное сусло отделяют от гущи, упаривают в вакуум-аппарате при низкой температуре до плотности концентрата и подвергают термообработке.

По внешнему виду - это вязкая густая жидкость тёмно-коричневого цвета, растворимая в воде, кисло-сладкая на вкус (с незначительной горечью), имеющая аромат ржаного хлеба.

Области применения

Применение: приготовление традиционного кваса

ККС разливается в полиэтиленовые бочки объемом 51 литр с винтовой крышкой. По отдельному заказу ККС может разливаться в:

- стальные бочки 200 литров (280 кг ККС)

- евро кубы 1000 литров (1350)

- картонно-навивные барабаны объемом от 32л до 57 л

При значительном объеме заказа рекомендуем использовать наливные автоцистерны грузоподъемностью 21-22 тонны

За дополнительными свойствами продукта и оптовыми ценами обращайтесь к менеджеру через поле для сообщений.