Переработка некачественных пищевых продуктов в корма: технологии, законодательство и бизнес-перспективы

Источник фото: АО «ЖАСКО» ©

Организована конференция "Российской академией кадрового обеспечения агропромышленного комплекса". Мероприятие собрало более 200 участников, включая:

Представителей Минсельхоза и Россельхознадзора

Ведущих ученых в области кормопроизводства

Технологов перерабатывающих предприятий

Производителей оборудования

Представителей крупных торговых сетей

В этой статье подготовили для Вас обзор конференции, собрали информацию о технологиях переработки некачественных пищевых продуктов и разобрались как правильно и законно организовать производство.

Почему переработка пищевых отходов — это выгодно?

Ежегодно в России образуется 17 миллионов тонн пищевых отходов, значительная часть которых попадает на свалки. По данным Ассоциации компаний розничной торговли, до 7% продуктов в магазинах становятся непригодными для употребления человеком, но могут быть использованы в качестве корма для животных.

Переработка таких отходов не только снижает экологическую нагрузку, но и сокращает затраты на корма для сельскохозяйственных животных. Это особенно актуально в условиях роста цен на традиционные кормовые компоненты.

Как уменьшить убытки от просроченных продуктов:

 Продукты, которые можно перерабатывать в корма

Технологии переработки: от простых решений к промышленным

1. Термическая обработка (проварка)

Применение: Для мясных, рыбных и молочных отходов.

Технология: Измельчение + проварка при 100°C не менее 2 часов (согласно ветеринарным правилам). Уничтожает патогены, сохраняя белок.

Оборудование: Промышленные котлы, автоклавы, запарники кормов.

Получаемый продукт: Влажные корма для свиней и птицы (срок использования — 12 часов после приготовления).

Оборудование для проварки кормов:

2. Экструдирование

Применение: Для овощей, фруктов, круп, муки, хлеба и выпечки, мясных, рыбных и колбасных изделий, морепродуктов и кондитерских изделий.

Технология: Измельчение, смешивание и высокотемпературная обработка под давлением. Увеличивает усвояемость корма на 20–30%.

Оборудование: Экструдеры, линии экструдирования.

Получаемый продукт: Сухие экструдированные корма с длительным (до 6 месяцев) сроком хранения.

Линия экструдирования:

3. Производство мясокостной и рыбной муки

Применение: Для отходов мясо- и рыбо-переработки, некачественной мясной и рыбной продукции.

Технология: Измельчение, термическая обработка, разделение муки и жира, сушка.

Оборудование: Агрегаты сушильные, промышленные котлы, автоклавы, линии производства мясокостной/рыбной муки.

Получаемый продукт: Мясокостная/рыбная мука. Готовый продукт содержит до 50% белка.

Производство мясокостной муки:

4. Ферментация и обогащение добавками

Применение: Для хлебных отходов, фруктов, овощей.

Технология: Добавление кормовых дрожжей или молочнокислых бактерий для повышения питательности.

Оборудование: ферментаторы, линии экструдирования.

Получаемый продукт: Ферментированные корма с пробиотиками.

Как ферментировать:

Законодательные требования: как организовать производство легально

С 1 сентября 2024 года вступил в силу Приказ Минсельхоза №942 от 27.12.2023 г, регламентирующий порядок переработки пищевых отходов в корма, также с 1 марта 2025 г. введены в действия Ветеринарные правила перемещения, хранения, переработки и утилизации биологических отходов.

Ключевые этапы:

1. Ветеринарно-санитарная экспертиза

Проводится Госветслужбой для подтверждения безопасности сырья.

Параметры проверки:

Отсутствие плесени, гнили, патогенов (сальмонеллы, ботулотоксин).

Бактериальная обсемененность — не более 500 тыс. КОЕ/г.

Для отходов животного происхождения обязательна термообработка.

2. Документальное сопровождение

Заключение экспертизы вносится в систему «Меркурий.ХС».

Учет партий сырья и готовой продукции в ФГИС «Цербер» (с 2025 года).

3. Требования к производству

Использование закрытых емкостей для хранения отходов.

Дезинфекция транспорта и оборудования после каждого цикла.

Запрет на совместную перевозку отходов с другими грузами.

Утилизация отходов допускается посредством производства кормов и кормовых добавок, удобрений, биогаза и другой продукции технического назначения.

Утилизация отходов, контаминированных возбудителями болезней животных, должна осуществляться при соблюдении режимов, обеспечивающих инактивацию возбудителей болезней животных.

Как начать бизнес по переработке?

Анализ сырьевой базы: Заключите договоры с магазинами, ресторанами, пищевыми производствами.

Подбор технологии: Выберите метод переработки (экструзия, проварка, ферментация).

Соблюдение законодательства: Пройдите экспертизу и зарегистрируйтесь в «Цербер».

Сбыт: Фермы, зверохозяйства, рыбные хозяйства — потенциальные покупатели.

Заключение

Конференция четко обозначила: переработка пищевых отходов перестает быть нишевым направлением, становясь важной частью агропромышленного комплекса. Современные технологии и четкое регулирование создают благоприятные условия для развития этого сектора.

Компания ЖАСКО предлагает оборудование для всех этапов переработки. Консультации по технологиям переработки некачественных пищевых продуктов и подбор оборудования — бесплатно.

Используйте отходы рационально — это выгодно и экологично!