Новая разработка НПО «Альтернатива» – надежная защита продуктов от кишечной палочки и других бактерий

Источник фото: ООО НПО «Альтернатива» ©

Можно рассмотреть антимикробное и антимикотическое действие препарата на примере мясных изделий. Известно, что обсеменение микроорганизмами мяса и мясопродуктов происходит на разных этапах производства, начиная от первичной обработки и разделки туш и заканчивая попаданием патогенов из воздуха, с оборудования, инвентаря или рук работников в процессе изготовления полуфабрикатов.

Такие микроорганизмы, как псевдомонады, молочнокислые бактерии, энтеробактерии, плесень, дрожжи приводят к порче продукции и изъятию ее из продажи, что в свою очередь увеличивает риск репутационных потерь производителей.

Кишечная палочка, листерии, токсигенные бациллы, сальмонеллы, золотистый стафилококк, клостридии ответственны за кишечные инфекции, вспышки массовых отравлений, которые в случае ботулизма приводят даже к летальным исходам.

Консервант Униконс® Люкс подавляет развитие микробиальной и грибковой флоры, сдерживает распространение указанных выше микроорганизмов в пищевых продуктах. Очень важно, что препарат эффективно подавляет кишечную палочку (Escherichia coli), которая ответственна за большинство случаев пищевых отравлений.

Инновационная добавка позволяет решать многие задачи по сохранению продуктов и имеет целый ряд достоинств:

широкое бактерицидное и бактериостатическое действие;

сохранение свежести и продление срока годности продукции;

экономичность, т. к. консервант активен при низкой дозировке;

жидкая форма выпуска и удобство применения;

устойчивость ко всем термическим процессам (включая пастеризацию, ультравысокотемпературную обработку и пр.);

сохранение органолептических свойств продукции;

возможность использования на различных этапах производства и переработки;

экономия ресурсов и времени;

биологически инертен для организма человека.

Отличительной чертой добавки является ее выборочное действие на различные группы бактерий: Люкс подавляет развитие патогенных микроорганизмов, при этом не затрагивая полезные микроорганизмы, используемые в пищевом производстве.

Униконс® Люкс – новый базовый антимикробный препарат для всех отраслей пищевой промышленности.