20 209 Российских производителей
80 830 Товаров российского производства
  • 143773 картинка каталога «Производство России». Продукция Смеси для приготовления «Белковый крем», г.Пермь 2015
  • Фото 1 Смеси для приготовления «Белковый крем», г.Пермь 2015
Источник фото: www.viktoryooo.ru ©

Смеси для приготовления «Белковый крем»

от производителя, г.Пермь
Коммерческое предложение для оптовых покупателей и дилеров от производителя ООО «Виктория».

Цена от 180 
мин. партия: оптом
Купить в 1 клик

  • Описание
  • Файлы
  • Вопросы
  • Отзывы
  • Контакты

Смеси для приготовления «Белковый крем» и «Белковый крем шоколадный» ТУ 911-002-0178818372-2014

Внешний вид и органолептические показатели: в сухом виде представляет светло-кремовый и светло-коричневый (в зависимости от вида смеси) порошок мелко измельченный. Смесь для приготовления «Белковый крем» в готовом взбивном виде: объемная кремообразная масса с четким рельефом на поверхности. Структура плотная, устойчивая, пенообразная.

Вкус сладкий, без постороннего привкуса. Запах сливочно-ванильный и шоколадный (в зависимости от вида смеси).

Цвет белый или с кремовым оттенком, и светло-коричневый (в зависимости от вида смеси).

Состав: сахарная пудра, сухой белок куриный, кислота лимонная, ароматизатор идентичный натуральному (используем только высококачественные ингредиенты!).

Область применения: применяется на предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производственных цехах как полуфабрикат для изготовления воздушного белкового крема или основы для зефира и суфле.Срок годности: 6 месяцев.

Преимущества: качество соответствует соотношению цена/качество, продукт имеет спрос на рынке уже много лет, качество стабильное. На рынке в Росии немного предприятий производит аналогичный продукт.

Рекомендации: приготовление изделий из смеси: 1000г смеси для приготовления «Белковый крем» и 480г воды взбивают в миксере до состояния густой устойчивой пены не менее 15-20 минут в зависимости от массы крема и мощности машины. Во взбитый крем можно добавить 300г горячего 70% сахарного сиропа. Взбитым кремом начиняют изделия такие как трубочки слоеные, эклеры заварные. Крем можно использовать для декорирования и отделки тортов и пирожных.

Упаковка: Ящики (коробки) из гофрированного картона с использованием полиэтиленовых мешков-вкладышей, общей массой короб - 15 кг. (3шт.* по 5кг).

дозировке. Всыпать сухую смесь для крема согласно дозировке. Включить миксер на малых, затем на средних оборотах 2 минуты. Включить миксер на высокую скорость и взбивать 3 минуты до получения нежного однородного крема. Дать отстояться в течение 5-10 минут для стабилизации крема. Вязкость крема можно подобрать индивидуально варьируя количеством воды.

Упаковка: Ящики (коробки) из гофрированного картона с использованием полиэтиленовых мешков-вкладышей, короб - 12 кг.

Технология приготовления зефира: Сухую смесь для белкового крема , размягченное повидло, красители и ароматизаторы развести холодной водой, взбить в миксере 10 минут до плотной массы с вкраплениями повидла. Сухую мармеладную смесь развести холодной водой, довести до кипения и уварить 1-2 минуты. Горячую мармеладную смесь тонкой струйкой влить во взбитую зефирную массу при включенном миксере на средних оборотах скорости. Массу взбивать до появления рельефного рисунка. Зефирную массу отсадить при помощи кондитерского мешка с металлическим наконечником в виде большой звездочки

Технология приготовления суфле: Сухую смесь для белкового крема развести холодной водой, добавить краситель и ароматизатор, взбить в миксере 10 минут до плотной массы. Сухую мармеладную смесь развести холодной водой, довести до кипения и уварить 1-2 минуты. Горячую мармеладную смесь тонкой струйкой влить во взбитую белковую массу при включенном миксере на средних оборотах скорости. В конце взбивания ввести смесь из сгущенного молока и сливочного масла. Горячее суфле разлить в подготовленные формы.

Последнее редактирование: 2016-03-10 21:20:37

Задать вопрос
Я соглашаюсь с политикой конфиденциальности
Написать отзыв
Ваша оценка
Преимущества
Недостатки
Комментарий
Я соглашаюсь с политикой конфиденциальности
ООО «Виктория»
ООО «Виктория»
0 отзывов
ООО «Виктория», Пермь. Наше производство работает с 2005...
Контактная информация
Адрес Пермский край, Пермь, Пермский край, Пермский район, п Юг, ул. Дзержинского, 75 А
Телефон +79082776254
Электронная почта oooviktoria.a@gmail.com
Официальный сайт www.viktoryooo.ru
Реквизиты компании
Наименование ООО "ВИКТОРИЯ"
ОГРН 1135948001056
ИНН 5948044329
КПП 594801001
Юридический адрес 614534, ПЕРМСКИЙ КРАЙ, М.О. ПЕРМСКИЙ, П ЮГ, УЛ ДЗЕРЖИНСКОГО, ЗД. 75А
Дата регистрации 20.05.2013
Сотрудники 16
Виды деятельности
Основной ОКВЭД 10.39 Прочие виды переработки и консервирования фруктов и овощей Дополнительные ОКВЭД 10.1 Переработка и консервирование мяса и мясной пищевой продукции Показать весь список...
Компания на карте
Похожие товары
Цена договорная
Фасоль консервированная ТМ «СЫТНОВ»
Серия консервированных овощей компании «СЫТНОВ» - это безопасный продукт, сохранивший все полезные свойства и...
0 отзывов
Цена договорная
Cок арониевый (КОНЦЕНТРАТ), без сахара
Cок арониевый (КОНЦЕНТРАТ), без сахара. От производителя ООО НПО "Здоровое питание" г.Кемерово. Продажа...
0 отзывов
Цена договорная
Ячмень
В наш век современных технологий и «современных» сортов, которые получаются путем искусственного скрещивания...
0 отзывов
Цена от 48  
Повидло кондитерское термостабильное в ассортименте
Повидло кондитерское термостабильное в ассортименте оптом от производителя ООО «Виктория». Приглашаем дилеров. Повидло...
0 отзывов
Цена от 61  
Сахарная пудра ГОСТ
Сахарная пудра ГОСТ оптом от производителя ООО «Виктория». Приглашаем дилеров. «Пудра сахарная» ГОСТ...
0 отзывов
Цена от 180  
Смесь для приготовления «Безе»
Смесь для приготовления «Безе» и смесь для приготовления «Безе шоколадное» ТУ 911-002-0178818372-2014...
0 отзывов
Цена от 98  
Гель кондитерский горячего применения
Гель кондитерский горячего применения оптом от производителя ООО «Виктория». Приглашаем дилеров. Продукт «Гель горячего...
0 отзывов
Цена от 110  
Нетающая сахарная пудра (сладкий снег)
Нетающая сахарная пудра (сладкий снег) оптом от производителя ООО «Виктория». Приглашаем дилеров. Пудра сахарная...
0 отзывов
Цена от 121  
Нетающая сахарная пудра шоколадная (сладкий снег)
Нетающая сахарная пудра шоколадная (сладкий снег) оптом от производителя ООО «Виктория». Приглашаем дилеров. Пудра шоколадная...
0 отзывов
Ожидайте, идёт загрузка...